Wczytuję dane...
Autor, Redaktor: , Sikorski Zdzisław E., Staroszczyk Hanna
Waga produktu: 0.656 kg
EAN: 9788379262427
Wysyłka od: 9.90 PLN
Wydawca: WNT
W tomie 1 omówiono:
- zakres i rolę chemii żywności
- budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych
- funkcję wody, składników mineralnych, sacharydów, tłuszczów, białka, niebiałkowych związków azotowych i witamin w produktach żywnościowych
- naturalne barwniki surowców
- substancje wpływające na smak i zapach żywności

Książka

  • ISBN: 

    978-83-7926-242-7

  • Redaktor: 

    Sikorski Zdzisław E., Staroszczyk Hanna

  • Wydanie: 

    1

  • Rok wydania: 

    2015

  • Format: 

    16.5x23.5cm

  • Liczba stron: 

    400

  • Oprawa: 

    Mi%C4%99kka

Inne tytuły z tej serii:

aaa ssss