„Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia” to publikacja, która w sposób syntetyczny przedstawia zagadnienia z zakresu utrwalania i przechowywania żywności w aspekcie ograniczenia marnowania żywności: Skala marnowania żywności Konsekwencje marnowania żywności Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania żywności Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczych podczas przechowywania Warunki przechowywania żywności – wskazówki dla konsumenta Sposoby ograniczania marnowania żywności Podręcznik skierowany jest do studentów dietetyki uczelni medycznych i rolniczych oraz instytutów zdrowia publicznego. Dodatkowo może być materiałem wspierającym dla osób kształcących specjalistów w zakresie żywności i żywienia, a także zaangażowanych w przemysł spożywczy i inne powiązane z nim dziedziny.
Parametry
-
Tytuł:
Efektywne zarządzanie żywnością
-
ISBN:
9788301233907
-
Autor:
Ewa Michota-Katulska
-
Rok wydania:
2024
-
Numer wydania:
1
-
Liczba stron:
200
-
Szerokość produktu:
14.5
-
Wysokość produktu:
20.5
-
Okładka:
miękka
Inne tytuły z tej serii:
Technologia żywności i żywienia
32,00
PLN
Bądź twórcą swojego zdrowia
28,40
PLN
Ocena żywności i żywienia
28,40
PLN
Dieta bezglutenowa co wybrać
71,47
PLN
Czy wiesz ile jesz
12,70
PLN
Biotechnologia żywności
59,50
PLN
Zasady żywienia Podręcznik część 2
32,50
PLN
Superfood
30,10
PLN
Vademecum żywienia człowieka
26,50
PLN
