Warszawa 2009, wyd. 3, format 165 x 235, objętość 672 str., oprawa miękka

Jest to trzecie, zaktualizowane wydanie uznanego podręcznika z dziedziny dietetyki. Obecna edycja zawiera aktualną wiedzę o żywieniu w różnych grupach ludności i w różnych schorzeniach, nowo opracowane wartości odżywcze produktów żywnościowych, zalecane normy spożycia białka, węglowodanów, tłuszczów, witamin, makro- i mikropierwiastków oraz wielkości zapotrzebowania energetycznego dla rozmaitych grup ludności w stanach zdrowia i choroby, rozdziały dotyczące: żywienia sportowców i ludzi pracujących w warunkach zwiększonego wysiłku fizycznego oraz żywności funkcjonalnej i modyfikowanej genetycznie, nowe diety stosowane w leczeniu żywieniowym, żywienie w przypadku różnych stanów patologicznych, np. w zatruciach pokarmowych, chorobach nowotworowych, neurologicznych oraz aktualne zalecenia dotyczące żywienia niemowląt i dzieci.